Bulgogi là bò nướng ướp sốt – món ăn đầu tiên xuất hiện khi nhắc đến văn hóa Gogigui. Bulkogi được chế biến từ thịt lưng xắt mỏng của bò, nhưng hiện nay người ta có thể sử dụng các phần thịt khác. Sốt ướp thịt là hỗn hợp của nước tương, đường, dầu mè, tỏi và các gia vị khác như hành lá, hoặc nấm, đặc biệt là nấm nút trắng hoặc nấm hương.
Nước sốt đầy hương vị với đủ cung bậc chua-cay- mặn-ngọt này tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn. Bulogi được xếp thứ 23 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN Go bình chọn năm 2011.
Bulgogi truyền thống là món nướng nhưng ngày nay, món thịt này cũng được chế biến bằng cách chiên trong chảo. Theo cách thức chế biến truyền thống của món nướng Triều Tiên, tỏi, hành tây và ớt ngọt thái lát mỏng được chế biến cùng thời điểm đó. Món này cũng thường được dùng kèm với rau diếp hay các loại rau ăn lá khác: thịt bò thường được cuộn trong rau và chấm với ssamchang hay các loại gia vị khác.
Bulgogi còn được ứng dụng làm nhân ở cả các món ăn nhanh như hamburger, bánh mỳ… dùng kèm với tương, rau diếp, cà chua, hành tây và có thể cả phô mai. Hương vị rất ngon.
>>> Tham khảo Tour Du Lịch Hàn Quốc Giá Rẻ của Golden Tour
Công thức của bulgogi
- Nguyên liệu: Thịt bò thăn 1kg, nước tương, đường, mật ong, tỏi, lê, hành tây, hạt tiêu đen, dầu mè và hạt giống, 1 lon nước dùng thịt bò, nấm, cà rốt, hành lá, đậu phụ, hành tây, ớt xanh và hạt tiêu.
- Nước sốt cho 1kg thịt bò:
+ ½ chén nước tương
+ 1 muỗng cafe tiêu đen
+ ¼ chén đường
+ 12 tép tỏi băm nhỏ
+ 1 củ hành tây cỡ trung bình (nghiền)
+ 1 miếng lê xay nhuyễn
+ ½ chén nước (có thể được thay thế bằng rượu nấu ăn)
+ 1 muỗng canh mật ong
- Tất cả xay nhuyễn
- Chuẩn bị một bát lớn và cho nước sốt ướp vào bát
- Cắt thịt bò mỏng theo thớ để thịt được mềm
- Cho thịt bò thái lát vào nước sốt, thêm 1 hoặc 2 muỗng canh dầu mè và hạt mè rang. Trộn bằng tay sau đó giữ thịt trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
- Sau đó, bạn có thể nướng thịt trên than BBQ, nướng trong lò hoặc trên chảo.
Nguồn: khamphahanquoc.com
Nhận xét
Đăng nhận xét